Blanc de Rolle

2022

AOP Côtes de Provence

«Un bijou de technologie, élégant, fin, bel équilibre» Le Concours Général Agricole à Paris. Ein Vermentino de Provence, ausgewogen, aromatisch und mit schönem Reife- und Entwicklungspotenzial.

100% Rolle / Vermentino

Bei 9° servieren. Am besten in einem großen Glas, in dem sich die Aromen entfalten können.

Ausbau in Edelstahltanks ; Alkoholgehalt 12,5% ; Restzucker: 0,3 g/L ; Säure: 2,6 g/L ; SO2 T: 106 mg/L

Unsere Empfehlung zum Blanc de Rolle: Safranrisotto mit grünem Spargel und krossem Wolfsbarschfilet

Wein

Rolle, oder Vermentino-Weine gelten als die anspruchsvollsten und eigenständigsten Weißweine der Mittelmeer-Region. Vermutlich ist er eine Malvasier-Sorte, die aus Madeira über Spanien nach Korsika und im 14 Jhdt. nach Ligurien kam.

Für unseren Blanc de Rolle scheuen wir keine Mühe. Die Trauben lesen wir klassisch mit der Hand. Anschließend pressen wir die ganzen Trauben mit Stiel und Stengel. Diese « vinification en grappes entières » führt zu einem höheren Anteil an Säure und besonders feinen, sortentypischen Aromen.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist blass, ein Limettengelb mit grauen Reflexen.

Das Bouquet ist sehr mineralisch, geprägt von Aromen von Feuerstein und Buchsbaumblüten, die in maritime, und zitronige Noten übergehen.

Am Gaumen zeigt der Wein ein schönes Volumen und eine feine und delikate Balance. Hier und da treten Aromen von Süßigkeiten hervor. Ein kleiner Hauch Banane verleiht dem Wein Fülle, aber auch Komplexität und einen schönen Nachklang.

Essensbegleitung

Unser Rolle ist ein Wein für Frühlingsgefühle und ein echter Alleskönner. Lieben Sie Spargel, der ja häufig als Feind des Weines bezeichnet wird? Probieren Sie unseren Rolle, egal ob zu grünem oder weißem Spargel. Sie werden begeistert sein. Vermentino Weine passen hervorragend zu jeder Art von Fisch, zu Krustentieren (Scampi!) und Meeresfrüchten, zu Spaghetti alle Vongole oder einem Risotto „ai frutti di mare“.

Wir empfehlen Ihnen zum Vermentino Käse aus Sardinien. Die duftenden Kräuter des immergrünen Weidelands auf Sardinien bilden eine großartige Nahrungsgrundlage für wunderbaren Schafs- und Ziegenkäse und Käse aus Kuhmilch. Die weltweit bekannteste Käsesorte aus Sardinien ist der Pecorino. Weitere beliebte Käse aus Sardinien sind der Provoletto (Kuhmilch) und der magere und meist nur kurz gereifte Ziegenkäse Caprini.

Unsere Dessertempfehlung zum Blanc de Rolle: Eine Mandeltorte mit einem zarten Hauch von Zitronen- oder Orangengeschmack oder eine hochwertige Schokolade mit einem von Karamell und Fleur de Sel.

Guide Hachette 2024 **

Unser 2022er Blanc de Rolle wurde vom Team des Guide Hachette 2024 erneut ausgewählt und mit zwei Sternen ausgezeichnet. Der Kommentar des Führers: "Wir loben die Konstanz dieses Blanc de Rolle. Der 2021er hat unsere Jury bereits begeistert. Der 2022er bezaubert von Beginn an mit seiner schimmernd lindgrünen Farbe und seinem eleganten Bouquet von Steinobst, frischen Trauben und Engelwurz. Die Intensität der Frucht steigert sich zu einem vollen und saftigen Genuss im Mund, ohne eine Spur von Schwere, aber voller Aromen von reifem weißem Pfirsich und einem Hauch von Honig. Ein teuflisch leckerer Weißwein"

Datenblatt