Blanc de Rolle
2021
AOP Côtes de Provence
« Un bijou de technologie, élégant, fin, bel équilibre » (Le Concours Général Agricole à Paris). Souvent méconnu, le Rolle (Vermentino) donne des vins équilibrés, aromatiques, avec un bon potentiel d'évolution.
Vin
Nous mettons tout en oeuvre pour notre Blanc de Rolle. Une vendange à la main, une vinification en grappes entières - avec les rafles - qui enrichit la gamme d‘arômes des vins et un pressurage lent et doux sous gaz inerte pour protéger les jus pressés de l’oxydation.
Note de dégustation
La robe est brillante, de couleur jaune, moutarde, aux reflets verdoyants.
Le nez s’exprime avec force et puissance, dévoilant la rose, le litchi, une trame exotique, qui évolue vers des notes d’orange confite, de brioche.
La bouche présente un joli volume, où une tonalité poivrée et exotique maintient une agréable fraîcheur, laissant une finale gourmande, complexe et structurée.
Vin & Mets
Vous aimez les asperges, souvent considérées comme « l’ennemi du vin » ? Laissez-vous séduire par notre Blanc de Rolle ! Si l’asperge, par son côté très racinaire, a souvent du mal à s‘associer à un vin, l‘accord avec le Rolle et sa belle minéralité, une touche caillouteuse, voire végétale, se révèle étonnant.
Le Vermentino est aussi un compagnon idéal pour les poissons frais, les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, des « spaghetti alle vongole », un risotto « ai frutti di mare » ou une salade niçoise. Elégant avec de la viande blanche (comme un veau), sublime avec un poulet au citron avec sa coriandre fraîche, des tomates séchées ou bien des olives noires.
Pour finir nous vous recommandons les fromages célèbres de la Sardaigne avec le Blanc de Rolle. Le Pecorino, le Provolette (lait de vache) et le Caprini (fromage de chèvre)...
...une tarte aux amandes avec une délicate touche de citron ou d'orange ou du chocolat noir aux fins éclats de caramel savoureusement croquants, relevé d'une pointe de fleur de sel.
Guide Hachette 2023 **
Le guide de référence depuis plus de 30 ans a sélectionné notre Blanc de Rolle 2021 pour le Guide Hachette des Vins 2023. Voici l'avis du Guide Hachette: « Vin remarquable – 2 étoiles - Les grappes récoltées à la main en légère sous-maturité ont su conserver à cette cuvée tout le croquant du raisin frais. Robe lumineuse aux reflets verts, notes aériennes de verveine, de cédrat et de poire Williams, bouche nerveuse en attaque, puis plus de ronde et de suave : un blanc tout en équilibre, bien typé par son cépage ».
Medaille d'or : Le Concours des Vignerons Indépendants 2022
Le Concours des Vignerons Indépendants n’est pas le plus ancien, il ne compte ni le plus grand nombre de candidats, ni le plus grand nombre d’échantillons, mais c’est le seul Concours des vins et des spiritueux où n’entre en compétition qu’une seule catégorie de producteur : les vignerons vinifiant en caves particulières, les vignerons qui font leurs vins de A à Z c’est-à-dire : les Vignerons Indépendants. Le Concours des Vignerons indépendants c’est 5500 échantillons qui sont dégustés par plus de 1300 dégustateurs. Il se démarque des autres concours via un jury composé essentiellement de consommateurs formés et qualifiés. Ceci garantit à la fois l’indépendance de ses résultats et sa crédibilité. Cette ouverture à l’acheteur final constitue une vraie originalité. Les dégustateurs sont recrutés parmi les amateurs de vins, des membres de club d’œnologie et de fervents visiteurs des Salons des vins des Vignerons Indépendants. Ces dégustateurs suivent des formations sur les mécanismes et les techniques de dégustation. Ces modules permettent de leur donner une approche de la dégustation Concours et d’harmoniser le vocabulaire entre les dégustateurs.
Médaille d'Or: Concours international de Lyon 2022
Lyon est reconnue pour être la capitale des sens et du goût, c’est donc naturellement qu’elle accueille la sélection des meilleurs produits mondiaux. Le concours s'est forgé une notoriété, soutenue par ses partenaires : Les Toques Blanches Lyonnaises, l’Association des Sommeliers Lyonnais et Rhône-Alpes... L’engouement ne se dément pas, avec en 2022, 10 588 échantillons dégustés et 51 pays représenté. Les dégustateurs internationaux venus de tous les horizons (oenologues, sommeliers, restaurateurs, producteurs, cavistes et amateurs éclairés) font désormais de cet événement un passage incontournable dans leur planning. La Présidence d’honneur est en alternance assurée par un sommelier reconnu et par un chef lyonnais.
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