Carlotta

Même si le Viognier et le Sauvignon ne sont pas des cépages typiques de Provence, nous les avons assemblés avec du Rolle pour obtenir un fantastique vin frais de l'appellation IGP Pays des Maures.

Pour la vinification, nous appliquons la même attention à Carlotta qu'à nos AOP. Une vendange à la main, une courte macération pelliculaire à froid, une vinification en grappes entières et un pressurage lent et doux sous gaz inerte pour protéger les jus pressés de l’oxydation.

Un blanc atypique et gourmand à découvrir sans tarder !

La robe est brillante, d’une couleur jaune nuancé de vert et de reflets gris.

Le profil aromatique est délicat, avec ses parfums de citron, d’anis, de fleur d’oranger, qui amènent fraîcheur et profondeur.

La bouche est croquante et gourmande, avec ses saveurs fraîches et fruitées, rappelant les agrumes, les fruits jaunes, où le caractère juteux amène une finale rafraîchissante et salivante. 

Carlotta accompagne à merveille les asperges, les fruits de mer, la truite ou le saumon, la volaille, le veau ou le porc ainsi que des salades fraîches pleines de vitamines. 

Nous vous recommandons de déguster Carlotta avec un fromage de chèvre quelque peu aigre ou encore avec un fromage légèrement épicé, doux, fruité tel que le brie de Meaux.

Comme alternative au fromage, nous vous recommandons un chocolat au lait crémeux et tous les desserts aux parfums de lait, de miel et de vanille.