Pauline Sergent & Clément Emile, notre jeune équipe sur place et vos interlocuteurs.
Comme directrice du Domaine Pauline résout toutes les questions de gestion de notre domaine. Elle s’occupe de l'ensemble de processus lié à l'administration viticole, de la maison et du jardin, des achats et des commandes… en fait, de presque tout. Pour nos clients, Pauline est la personne de contact pour le traitement rapide, individuel et correct de toutes les commandes.
Clément est l’interlocuteur pour tous nos partenaires commerciaux français, qu’il s’agisse de restaurants, d’hôteliers, de cavistes ou de distributeurs. Sur place à Vidauban, il se fera un plaisir de vous guider dans la cave et de vous faire déguster nos vins. Bien entendu, vous pouvez également contacter Clément si vous êtes intéressé par la distribution internationale de nos vins.
« AU CHAMP ET À LA CAVE, NOUS VOULONS AVANT TOUT TRAVAILLER NATURELLEMENT ET VALORISER LA QUALITÉ DE NOTRE TERROIR »
Jérôme Dufour
œnologue
Président d’Oenolyse Laboratoire d’Oenologie Daniel Peraldi, Jérôme est responsable de la qualité de nos vins. De la plantation aux vendanges, en passant par l’entretien du sol, la taille, l’ébourgeonnage, les analyses techniques, la vinification et l’élevage du vin, il nous apporte analyse, compétence et savoir-faire. Il partage aussi avec nous l’échange d’expériences des vignobles qu’il conseille, notamment les développements et innovations sur la culture organique et la vinification la plus naturelle sans intrants.
Lauryn Merchat
Maître de chai
Lauryn intervient à tous les travaux dans la cave et participe à toutes les étapes de la production du vin. Son savoir-faire et ses décisions autonomes sont indispensables au bon fonctionnement des processus importants. Que ce soit pour la vinification, le traitement des commandes, la garantie de l'hygiène dans la cave ou l'entretien et le contrôle de tous les appareils et outils.
Laurent Aubry & Famille
Viticulteurs
Sa devise est simple et claire : « Il n’y a pas de bon vin sans bon raisin ». Fils de paysan, passionné et rigoureux, avec son entreprise et son équipe familiale, il nous accompagne tout au long de l’année dans le travail de la vigne où il excelle. Fertilisation organique, taille raisonnée, maitrise sanitaire sans faille et vendanges à maturité optimale, rien ne lui échappe. Son amour pour le travail bien fait offre une qualité exceptionnelle aux raisins vinifiés au Féraud.
Daniel Peraldi
Daniel Peraldi, reconnu comme l’un des meilleurs œnologues français, nous conseille depuis l’achat du Domaine des Féraud 2011. Ancien Président des Œnologues de France, il nous a beaucoup appris. Si aujourd’hui son partenaire Jérôme Dufour a repris le flambeau au domaine, Daniel intervient encore une fois par an à l’assemblage, le point culminant de l’année.