Essentielle
2022
AOP Côtes de Provence
Die Essenz unseres Terroirs. Eine Cuvée aus Syrah und Grenache, fruchtig und ganz ohne Holz. Ein authentischer Klassiker aus der Provence.
Wein
Wir nennen diesen Wein Essentielle, weil eine Mischung aus Syrah und Grenache die Essenz eines Rotweins aus der Provence und Südfrankreich ist. Ein schöner, frischer, fruchtiger Rotwein ganz ohne Holz, der bereits jung getrunken werden kann, aber auch wunderbar reift. Ein Wein für jeden Tag. Um ihn besonders bekömmlich und zum reinen Vergnügen zu machen, haben wir unseren Essentielle mit so wenig Schwefel wie nur irgendwie möglich vinifiziert und abgefüllt.
Verkostungsnotizen
Die Farbe ist kirschrot mit purpurfarbenen Reflexen.
Die Nase ist frisch, voll und strahlend, geprägt von Aromen roter Früchte, Kirsche, einem Hauch von Lakritze und Noten von Macchia.
Am Gaumen ist der Wein üppig, strukturiert mit feinen Tanninen und würzigen mediterranen Tönen. Das lang anhaltende Finale begleiten Noten von Nadelholz.
Essensbegleitung
Pflaumen, Schokolade, karamellisierte Zwiebeln, Bärlauch, Pilze, Pfeffer, Oliven, Lorbeer, Thymian und Rosmarin passen wunderbar zu Syrah und unserem Essentielle...wie ein Entrecôte, Wild, Reh, Lamm oder ein gegrilltes Huhn...nicht zu vergessen vegetarische Gerichte mit etwas Schärfe und frischen Kräutern und natürlich jede Art von Pasta mit kräftigem, geriebenem Käse.
Der Essentielle passt sehr gut zu gereiftem Käse aus Kuh- oder Schafsmilch: 30 Monate gereifter Comté, Parmesan, Sbrinz, Pecorino oder Manchego mit frischem Sauerteigbrot und gesalzener Butter.
Syrah-Weine harmonieren hervorragend mit dunklen Schokoladen, wir lieben zu diesem Wein eine dunkle Chili-Schokolade. Das Wechselspiel feinherber Schokolade, feuriger Chilinoten und die typischen Syrah Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Gewürzen werden Sie begeistern.
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