Blanc de Rolle

2024

AOP Côtes de Provence

« Ein teuflisch leckerer Weißwein » ! schrieb der Guide Hachette 2024. Ein Vermentino de Provence, ausgewogen, aromatisch und mit schönem Reife- und Entwicklungspotenzial.

100% Rolle / Vermentino

Bei 9° servieren. Am besten in einem großen Glas, in dem sich die Aromen entfalten können.

Ausbau in Edelstahltanks ; Alkoholgehalt 12% ; Restzucker: 0,81 g/L ; Säure: 0,24 g/L ; SO2 T: 87 mg/L

Unsere Empfehlung zum Blanc de Rolle: Ein Safran Risotto mit Spargeln, Erbsen und einem Filet von der Dorade

Wein

Rolle, oder Vermentino-Weine gelten als die anspruchsvollsten und eigenständigsten Weißweine der Mittelmeer-Region. Vermutlich ist er eine Malvasier-Sorte, die aus Madeira über Spanien nach Korsika und im 14 Jhdt. nach Ligurien kam.

Für unseren Blanc de Rolle scheuen wir keine Mühe. Die Trauben lesen wir klassisch mit der Hand. Anschließend pressen wir die ganzen Trauben mit Stiel und Stengel. Diese « vinification en grappes entières » führt zu einem höheren Anteil an Säure und besonders feinen, sortentypischen Aromen.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist leuchtend gelb mit schönen grünen Reflexen.

Das Aromaprofil ist zart und subtil, mit einem Hauch von exotischen Aromen, Mango und Noten von Garrigue und Ingwer.

Am Gaumen offenbart er eine feine Ausgewogenheit, Substanz und eine angenehme Bitterkeit, die zu einem langen, weichen und anhaltenden Abgang mit Noten von kandierter Orangenschale führen.

Essensbegleitung

Unser Rolle ist ein Wein für Frühlingsgefühle und ein echter Alleskönner. Lieben Sie Spargel, der ja häufig als Feind des Weines bezeichnet wird? Probieren Sie unseren Rolle, egal ob zu grünem oder weißem Spargel. Sie werden begeistert sein. Vermentino Weine passen hervorragend zu jeder Art von Fisch, zu Krustentieren (Scampi!) und Meeresfrüchten, zu Spaghetti alle Vongole oder einem Risotto „ai frutti di mare“.

Wir empfehlen Ihnen zum Vermentino Käse aus Sardinien. Die duftenden Kräuter des immergrünen Weidelands auf Sardinien bilden eine großartige Nahrungsgrundlage für wunderbaren Schafs- und Ziegenkäse und Käse aus Kuhmilch. Die weltweit bekannteste Käsesorte aus Sardinien ist der Pecorino. Weitere beliebte Käse aus Sardinien sind der Provoletto (Kuhmilch) und der magere und meist nur kurz gereifte Ziegenkäse Caprini.

Unsere Dessertempfehlung zum Blanc de Rolle: Eine Mandeltorte mit einem zarten Hauch von Zitronen- oder Orangengeschmack oder eine hochwertige Schokolade mit einem von Karamell und Fleur de Sel.

Datenblatt