9 Degrés
2023
IGP Méditerranée
9° est un rosé à 9° d'alcool, pour 9 € et à servir à 9°C : l'alcool en moins, le plaisir en plus. Ce vin à tous les atouts pour séduire les amateurs traditionnels à la recherche de vins plus légers pour limiter leur consommation d’alcool. Un rosé composé de Carignan et d’Ugni blanc, vendangés frais, dès le matin. Les jus sont ensuite obtenus par pressurage direct.
Vin
Ce rosé IGP Méditerranée innovant à faible teneur en alcool offre une nouvelle expérience sensorielle tout en restant fidèle à la grande tradition des rosés méditerranéens.
En utilisant une technique de désalcoolisation sous vide, les Maîtres Vignerons de Saint Tropez ont réussi à préserver les arômes délicats du vin tout en réduisant son degré d'alcool et en préservant l'appellation IGP Méditerranée.
En principe, 20 % du volume d'un vin à 11,5 % sont désalcoolisés par distillation sous vide. Après réincorporation des composés aromatiques volatils, les 20% à 0° sont rajoutés aux 80% à 11,5%. Le résultat est un vin à 9%. Une méthode innovante qui utilise peu d'eau.
Note de dégustation
Robe pâle aux délicats reflets.
Le nez révèle des notes d'agrumes intenses et fraîches.
En bouche on retrouve de la fraîcheur sur une fine trame citronnée et saline, réveillée par une vivacité aérienne.
Vin & Mets
Idéal pour les journées estivales : les déjeuners légers, les fêtes improvisées et évidemment les piques-niques à la plage, à la forêt mais dans tous les cas : loin de l'autoroute !
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