Emilia

2024

IGP Pays des Maures

Syrah, Merlot & Cabernet Franc. Die Sonne des Südens und Trauben aus dem Bordelais. Unser Roter für jeden Tag!

80% Syrah, 20% Merlot

Bei 15°–16° servieren; Jetzt ist er frisch und fruchtig, bis 2028 wird er an Komplexität gewinnen

Ausbau in Edelstahlfässern und Barrique; Alkoholgehalt: 12%; Restzucker: 0,14 g/L; Säure: 2,50 g/L; SO2 T: 59 mg/L

Unsere Empfehlung zum Emilia : Ein authentisches Ragù alla Bolognese

Wein

Emilia ist unser roter "IGP". Ein Wein für jeden Tag, würzig und fruchtig, getreu unserer Überzeugung, dass guter Wein kein Luxus sein muss.

Zwei Kriterien unterscheiden IGP von AOP Weinen: Zum einen die Klassifizierung des Feldes. Felder am Rand von Bächen oder Flüssen sind selten AOP-klassifiziert. Historisch waren mit übertretenden Gewässern Krankheitsbefälle wahrscheinlicher. Zum zweiten erlaubt die Appellation „IGP Pays des Maures“ die Herstellung eines roten Cuvées mit Merlot und Cabernet Franc. Diese klassischen Bordeaux Trauben wurden von den früheren Besitzern unserer Domaine aus dem Bordelais bei uns angepflanzt.

Unseren drei IGP Weinen - Namensgeber sind die Töchter Carlotta, Roberta und Emilia - schenken wir die gleiche Aufmerksamkeit wie unseren AOP-Weine. Beim Bio-Anbau, der Lese und im Keller.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist dunkel, klar und von schwarzer Kirsche.

Das aromatische Profil enthüllt sich mit subtilen Noten von Unterholz und Tabak, dann erscheinen Aromen von Erdbeeren.

Der Abgang ist offen, geradlinig und konsistent, die Säure balanciert mit den Tanninen, eine Pfeffernote verleiht dem Wein einen frischen und saftigen Ton.

Essensbegleitung

Herrliches Weinvergnügen zum Fleisch und einem leckeren Abendbrot. Perfekt zu gebratenem oder gegrillten Rind, Lamm, zu Cassoulet, Gulasch, Linsen und Speck oder herzhaften Schinken. Ein Rotwein für jeden Tag zur Pasta oder Pizza. Der Gourmet-Tipp des Hachette-Führers zu Emila: ein Sieben-Stunden-Schmorlamm.

Dieser Rotwein passt ganz hervorragend zum gereiften Hartkäse, zum Parmigiano Reggiano oder einem alten Gouda. Probieren Sie auch gereifte Schafskäse, wie den milderen und frischeren Pecorino oder den spanischen Manchego oder einen Beaufort aus den Savoyer Alpen.

Sorgen Sie für Verblüffung und servieren Sie ihren Freunden ein barockes Experiment. Rote Weine zu einem Schokoladendessert sind in Frankreich längst ein Klassiker. Aber nehmen Sie bitte keine Vollmilchschokolade! Hochwertige Schokoladen mit ca. 70% Kakao passen besser zu Rotweinen, denn der Schmelz einer "echten Schokolade" harmoniert viel besser mit der milden Säure und den Röstaromen eines guten Roten.

Datenblatt