Mousse au Chocolat

Ob als köstlicher Abschluss eines fröhlichen Abends mit Freunden oder tröstliches Dessert an dunklen Tagen. Mousse au chocolat passt immer! Den Indigène dazu nicht vergessen. 

200 g dunkle Schokolade (über 70% Kakaoanteil)

3 Eier

200 ml Sahne

40 g Zucker

50 g Butter

Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen.

Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist. Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort Eischnee und Sahne unterziehen (nicht mit dem Elektro-Mixer!).

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Nicht zu kalt servieren.