Sommersalat aus Tomaten und Feigen

Schnell gemacht und super-lecker

Anne-Katrin Weber empfiehlt auf veggielicious.de einen köstlich-frischen Sommersalat:
Für das Dressing  Johannisbeer-Gelee, Aceto balsamico, Oliven-und Haselnussöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, abkühlen lassen.

Tomaten und Feigen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Burrata abtropfen lassen, trocken tupfen und in kleinere Stücke zupfen. Alles auf einer Platte anrichten. Mit der Sauce beträufeln, Mandeln darauf streuen. Kräuterblättchen darüber klein zupfen und etwas Olivenöl darüber träufeln.