Salade de courgettes à la bresaola

Une recette délicieusement fraîche et simple : salade de courgettes à la bresaola, accompagnée d'un verre de blanc

Ingrédients (4 personnes)

• 3 petites courgettes très fermes
• 12 fines tranches de bresaola
• 50 g de pignons
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 brins de basilic, sel, poivre

Préparation

• Rincez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Ajoutez des glaçons et laissez reposer le temps de préparer la suite de la recette.
• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une petite poêle et faites-y dorer les pignons. Égouttez et épongez les pignons sur du papier absorbant.
• Mélangez le jus de citron et le reste d’huile. Salez et poivrez légèrement.
• Égouttez et épongez les courgettes. Ajoutez la bresaola et les pignons.
• Parsemez de basilic effeuillé et servez aussitôt.