Domaine, Chateau...
Conditions pour utiliser les noms
En France, l'utilisation des termes « château » ou « domaine » pour un vignoble est strictement encadrée par la loi et les règles des appellations d'origine. Il n'est pas nécessaire de posséder un véritable château fort ou un manoir luxueux, mais l'exploitation doit répondre à des critères précis d'existence réelle, d'autonomie et de production.
Conditions pour utiliser le nom « Château »
- Vin AOP/AOC obligatoire : le vin doit bénéficier d'une Appellation d'Origine Protégée ; les vins de pays (IGP) ou les vins de France ne peuvent pas porter cette mention.
- Existence réelle : la propriété viticole doit exister géographiquement avec des limites précises.
- Autonomie de production : les raisins doivent provenir exclusivement des vignes de l'exploitation.
- Vinification sur place : le vin doit être récolté et vinifié dans les chais de la propriété (pas de vinification dans une coopérative externe sans lien direct avec l'unité de production).
Conditions pour utiliser le nom « Domaine »
- Propriété agricole : le terme désigne un ensemble de terres appartenant à un même propriétaire et regroupant des parcelles de vigne.
- Origine des raisins : comme pour le château, les vins doivent provenir des vignes de l'exploitation et refléter une unité de gestion (bien que les parcelles puissent être plus dispersées géographiquement, notamment en Bourgogne).
- Respect du cadre AOP : l'usage est également lié aux cahiers des charges des appellations, garantissant l'origine fermière ou récoltante du produit.
