Le secret des vieilles vignes

Indigène & Grande Cuvée

Nos huit hectares de vieilles vignes de Cabernet Sauvignon et de Syrah, plantées entre 1951 et 1978, constituent un magnifique patrimoine. Plus la vigne est âgée, plus son système racinaire est étendu et plus elle résiste à la sécheresse.

Mais surtout, les vins issus de vieilles vignes de plusieurs décennies – dont les racines peuvent atteindre 20 mètres de profondeur – offrent une palette gustative plus riche et plus complexe. Ce sont des vins de caractère, parfaitement adaptés au vieillissement et qui se dégusteront avec plaisir pendant de nombreuses années, reflétant l’essence même de leur terroir.

Dans notre région, cela se traduit par la chaleur des journées d’été, la fraîcheur des nuits, les notes minérales et herbacées de nos sols, ainsi que le mistral. Ce sont des vins qui s’accordent à merveille avec les viandes.

Cependant, les vieilles vignes présentent également un inconvénient majeur. Plus les plants vieillissent, plus leur rendement diminue.

Par ailleurs, elles ne se prêtent pas à la récolte mécanique. Alors que les vignes étaient autrefois plantées pour durer des centaines d’années, depuis l’épidémie de phylloxéra, elles sont généralement replantées tous les 25 ans.

Les puristes de la qualité qui ne suivent pas cette recommandation doivent donc se contenter de rendements très faibles, souvent de seulement 10 à 15 hectolitres par hectare. Et les amateurs de ces vins doivent payer une prime…